Alejandro Peza/CARIBE PENINSULAR
CHETUMAL.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Quintana Roo reportó saldo blanco y cero incidencias relacionadas con el manejo de alimentos en tiendas escolares del estado, luego de realizar cerca de 30 verificaciones aleatorias en distintos planteles educativos durante lo que va del año.
El director de la dependencia en la entidad, Jaime Torres Viveros, informó que las inspecciones permitieron constatar el cumplimiento de las normas sanitarias en la preparación, conservación y venta de alimentos dentro de las escuelas, por lo que hasta el momento no ha sido necesario aplicar sanciones administrativas.
De acuerdo con Jaime Torres Viveros, las observaciones realizadas durante las inspecciones han sido menores y se han enfocado principalmente en aspectos de limpieza de pisos, paredes y áreas de preparación, sin encontrar irregularidades graves que representen un riesgo para la salud de los estudiantes.
El funcionario destacó que las condiciones sanitarias favorables son resultado de las nuevas reglas de operación implementadas en las concesiones escolares, las cuales han obligado a los responsables de las cooperativas y tiendas a mejorar sus procesos de higiene y control sanitario.
Explicó que además de supervisar la manipulación de alimentos, las verificaciones incluyen revisión de fechas de caducidad, conservación de productos perecederos, limpieza de utensilios y manejo adecuado de residuos.
Sin embargo, Torres Viveros reconoció que todavía persiste la presencia de vendedores ambulantes en las inmediaciones de diversos planteles educativos, donde continúa la oferta de comida chatarra y productos sin control sanitario.
Precisó que aunque Cofepris mantiene vigilancia dentro de las escuelas y en establecimientos regulados, la supervisión del comercio ambulante en las afueras corresponde principalmente a las autoridades municipales, por lo que hizo un llamado a reforzar la coordinación institucional para evitar riesgos sanitarios entre la población estudiantil.
