Alejandro Peza/CARIBE PENINSULAR
CHETUMAL.- En apenas una semana, el precio del huevo registró un incremento considerable en el sur de Quintana Roo, al pasar de alrededor de 45 pesos por casillero de 30 piezas a 64 pesos, para posteriormente alcanzar precios de hasta 70 pesos en algunos mercados y centros de abasto de Chetumal.
El aumento representa un golpe para la economía de las familias, particularmente para aquellas que dependen de este alimento como una de las principales fuentes de proteína dentro de la dieta cotidiana.
Establecimientos de venta de productos básicos reportan que el ajuste se ha presentado de manera acelerada y que el precio varía dependiendo del establecimiento, la calidad, el tamaño y el tipo de huevo que se comercializa.
El comportamiento del precio ha generado preocupación entre consumidores, quienes en cuestión de días han observado cómo el mismo casillero que podía adquirirse en aproximadamente 45 pesos pasó a 64 pesos y ahora se encuentra hasta en 70 pesos en determinados puntos de venta.
El huevo es uno de los productos de mayor consumo entre las familias, además de ser utilizado ampliamente por restaurantes, fondas, panaderías y otros negocios dedicados a la preparación y venta de alimentos.
El incremento también se refleja en el precio por pieza, por lo que las familias que no cuentan con los recursos suficientes para comprar un casillero completo tienen que adquirir únicamente las unidades necesarias para el consumo diario, absorbiendo igualmente el impacto del encarecimiento.
En los mercados de Chetumal, los consumidores han comenzado a comparar precios entre diferentes establecimientos en busca de opciones más económicas, aunque comerciantes advierten que los costos de adquisición también han sufrido modificaciones.
De acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el mercado de Chetumal forma parte del monitoreo nacional de precios del huevo, cuya información se actualiza semanalmente.
El comportamiento actual del producto contrasta con reportes anteriores de la capital del estado. En marzo de 2025, un recorrido por mercados de Chetumal había ubicado el casillero en alrededor de 75 pesos, mientras que el precio por pieza se encontraba en aproximadamente tres pesos, con establecimientos que ya lo ofrecían en 3.50 pesos.
Esto demuestra que el precio del huevo en la capital del estado ha mostrado importantes fluctuaciones, con variaciones que pueden ser considerables dependiendo del periodo y de las condiciones de comercialización.
A nivel nacional, datos difundidos en enero de 2026 con base en información de Profeco mostraban diferencias importantes entre presentaciones y variedades de huevo. Por ejemplo, el paquete de 18 piezas de huevo rojo registraba precios desde 59 hasta 79.90 pesos, con un promedio de 72.06 pesos.
Sin embargo, el incremento que actualmente resienten los consumidores del sur de Quintana Roo vuelve a colocar el precio de este alimento entre los temas que más presionan el gasto cotidiano de las familias.
El incremento se suma a los aumentos que han registrado otros productos básicos, por lo que cada vez resulta más complicado mantener el mismo nivel de compra con el mismo presupuesto.
Una familia que anteriormente destinaba una cantidad relativamente pequeña para adquirir un casillero ahora debe desembolsar una cantidad considerablemente mayor, especialmente si compra en establecimientos donde el producto ya alcanza los 70 pesos.
El aumento también puede trasladarse paulatinamente a otros productos preparados con huevo, desde desayunos y alimentos vendidos en pequeños restaurantes hasta productos de panificación y repostería.
Comerciantes consultados señalan que el comportamiento de los precios dependerá en buena medida de los costos que estén enfrentando los proveedores y de las condiciones de abasto durante los próximos días.
