Por Leslie Gordillo
CANCÚN.- Luego de un pequeño respiro económico durante las fiestas patrias, los restaurantes de Cancún ya trabajan en estrategias y promociones especiales para mantener la ocupación durante lo que resta de septiembre y los próximos dos meses, informó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Cancún y Quintana Roo.
Explicó que el fin de semana pasado la pelea de Saúl “Canelo” Álvarez y los festejos del 15 y 16 de septiembre lograron incrementar la afluencia en bares y restaurantes con ventas de hasta un 80% de ocupación, sin embargo, los días posteriores volvieron a mostrar la realidad con bajo consumo y promedios de apenas un 70%, por debajo del nivel óptimo que debería mantenerse arriba del 75% para cubrir gastos y compromisos.
“Septiembre siempre es complicado, pero estas fechas nos dieron un respiro. Ahora el reto es sostener esa dinámica, y para eso estamos preparando promociones conjuntas entre los más de 420 restaurantes afiliados a Canirac Cancún”, señaló.
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Entre las estrategias, se contempla la innovación en menús con productos locales y de temporada, lo que permitirá a los negocios ofrecer platillos atractivos a mejores precios sin sacrificar calidad.
Asimismo, se impulsarán descuentos y paquetes especiales, incluso de forma colaborativa entre diferentes establecimientos para atraer a más comensales.
El líder restaurantero subrayó que este esfuerzo busca no solo incentivar el consumo, sino también recordar a los clientes la amplia oferta gastronómica de Cancún: desde restaurantes de comida tradicional hasta propuestas gourmet y accesibles para todos los bolsillos.
