Por Leslie Gordillo
CANCÚN.- La industria restaurantera de Quintana Roo proyecta el cierre definitivo de hasta 55 establecimientos al término de 2026, afectando la estabilidad del sector y provocando la pérdida de al menos unos 500 empleos directos.
José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estatal, detalló que la crisis se concentra en Tulum y obliga a reestructurar negocios en Cancún.
«La mayoría (de los cierres) han sido en Tulum, han cerrado desafortunadamente ya sus puertas, aquí en Benito Juárez, en otros lugares, lo que han hecho es buscar locales más pequeños, han tratado de buscar que la economía sea menor, o sea, tener menos sillas, porque entre más sillas tienes más se complica llenar un restaurante», detalló.
Junto a los cierres, añadió, la falta de liquidez complica el cumplimiento del pago de aguinaldos a fin de año, entre otros compromisos, por lo que es un tema que también deben resolver.
«El pronóstico está reservado por el tema precisamente de que hay muchos patrones, no hablo solamente de restaurantes, hay muchos patrones que tal vez no logren llegar a pagar el aguinaldo de manera completa, tendrán que negociar, tendrán que pagar una parte, sí hay un tema de económico bastante complicado, se está sintiendo a nivel no solamente en Quintana Roo», señaló.
Frente a este escenario, los empresarios buscan créditos de la Secretaría de Economía y Nafin para amortiguar los gastos y para el próximo ciclo, el gremio confía en el repunte del turismo invernal mientras adecua sus planes operativos ante la inflación y las nuevas obligaciones fiscales.
