Leslie Gordillo/CARIBE PENINSULAR
CANCÚN.- Durante el 2025 cerraron 35 restaurantes por la caída turística y a lo largo de este año el cierre de todo tipo de negocios no ha parado, por lo que desde la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) están en busca de estrategias para fortalecer la industria.
Perla Flores Navarro, presidenta de CANIRAC Cancún, destacó que sin duda estos cierres son una tendencia que amenaza con agravarse durante este ciclo operativo, si no se estabilizan las condiciones externas.
«Sí obedece a un tema de falta de comensales, también hay un tema, por supuesto de carga de impuestos en general, que es importante y que nos pega muchísimo el alza de los precios, la condición a nivel mundial. Vivimos del turismo, entonces, cuando sucede algo y lo sabemos alrededor del mundo y le pega al turismo, pues nos pega a todo el destino», puntualizó.
El desempleo en el sector ya subió un 20%, la falta de registros reales sobre los 900 locales estimados dificulta el diseño de apoyos, pues muchos cierran en silencio sin realizar trámites oficiales y los altos impuestos y permisos caros, que figuran entre los más costosos del país, llevan a los dueños a la informalidad para sobrevivir en un entorno fiscal que perciben como hostil.
Ante esto, se gestiona ya una delegación de Canirac para pedir incentivos que frenen la presión tributaria y eviten más despidos masivos ante la falta de flujo de efectivo en los establecimientos, es decir, ven urgente ajustar la carga fiscal y premiar la formalidad para evitar el colapso económico del sector.
«Necesitamos incentivar al comercio formal para que más bien se dejen de ir al comercio informal, porque lo que está pasando ahora es que están agarrando la vertiente de yo prefiero irme a la informalidad. Entonces, hemos trabajado, hemos tenido mesas de diálogo, pero tiene que venir el incentivo de dos formas», destacó.
