Leslie Gordillo/CARIBE PENINSULAR
CANCÚN.- La isla de Cozumel será sede del 5to Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, que se realizará los días 21 y 22 de febrero, reuniendo en un solo espacio la cocina, cultura y tradición de los 12 destinos del Caribe Mexicano.
«El evento, considerado ya como uno de los más importantes del país en su tipo, ofrecerá 27 propuestas gastronómicas, con la participación de cocineras tradicionales, chefs reconocidos y restaurantes incluidos en la Guía Michelin y en la lista de los 250 mejores restaurantes de México», informó Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de Turismo en Quintana Roo.
En esta edición, organizada por el Comité de Fomento a la Gastronomía, el coco será el ingrediente invitado, presente en platillos dulces, salados y bebidas, destacando su valor cultural, histórico y culinario en la región.
Te puede interesar: Vuelve Cozumel al mapa gastronómico con su Quinto Festival
Además, habrá pabellones de productores locales, artesanos bajo el sello Hecho en Quintana Roo, así como una cartelera cultural vinculada al Carnaval.
La entrada al festival será gratuita y el consumo se realizará mediante el sistema de gastropesos, buscando que la experiencia sea accesible tanto para locales como para visitantes; en un horario de 4 de la tarde a 10 de la noche ambos días.
Se prevé una alta afluencia, impulsada por la llegada de siete cruceros durante el fin de semana y una ocupación hotelera superior al 80%, lo que podría superar la asistencia registrada en ediciones anteriores.
«El festival no solo impulsa el turismo, sino que fortalece la identidad gastronómica de Quintana Roo y promueve el consumo de ingredientes locales como parte del desarrollo cultural y económico del estado», afirmó el chef Benjamín Nava, integrante del Comité de Fomento a la Gastronomía, acompañado por Jasive Barrientos, chef de Autóctona, restaurante en el que se hizo la presentación del evento.
