Alejandro Peza
CHETUMAL.- Empresarios de la ciudad de Chetumal reportaron que se ha extendido la falsificación del Queso de Bola “Gallo Azul”, extraoficialmente se estima que hay al menos 200 toneladas del queso pirata circulando en las principales ciudades de la Península de Yucatán.
Usuarios del Queso de Bola, en Chetumal señalaron que la escasez de este producto ha provocado que la falsificación crezca y empiece a haber más piezas piratas que originales.
La falsificación del Queso de Bola no es un hecho reciente pues en junio del año 2022, el representante de la marca original en México, Johnny Baroudi, señaló que la marca original “Gallo Azul” ha sido falsificada y ha provocado un tráfico del producto.
La diferencia entre el queso de bola original y el falso es que este último se identifica porque cuando se le quita la serigrafía en el papel, se observa que es otra marca, además de que es otro tipo y calidad de queso.
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Además de que el queso pirata está madurado a menos de siete semanas y es semi-duro, mientras que el original es un queso duro y tiene una maduración de 14 semanas.
El queso de bola original en Chetumal tiene un precio al público de aproximadamente 350 pesos, mientras que el falsificado, cerca de 300 pesos.
El queso pirata es igual de redondo como el original Gallo Azul, tiene un empaque de celofán de color rojo, pero su consistencia es suave, porque carece de la cera que protege el producto y su envoltura protectora es delgada.
El Gallo Azul original se distingue por su sello del gallo sobre el celofán de color rojo, por su gruesa capa de parafina que mantiene la calidad del producto, una capa pegada al queso que mantiene su conservación por largo tiempo sin descomponerse y otro sello sobre la parafina.
