Por Leslie Gordillo
CANCÚN.- El aumento de los costos operativos y las exigencias regulatorias, son factores que han llevado al cierre de más de 20 establecimientos en lo que va de 2025, tan solo en Cancún.
Ante esto, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Cancún y Quintana Roo, José Julio Villarreal Zapata, advirtió que el sector formal atraviesa una etapa crítica derivada también del crecimiento del comercio informal.
“Ellos pueden vender más barato, pero no tienen que cumplir con las normas de sanidad ni con las cargas tributarias que nosotros sí tenemos. Eso nos deja en total desventaja”, señaló.
De esta forma los restaurantes formales enfrentan una competencia desleal frente a negocios irregulares que operan sin licencias, ni controles sanitarios o fiscales, lo que les permite ofrecer precios más bajos.
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De acuerdo con cifras del INEGI, el comercio informal representa 42% a nivel nacional, y en Quintana Roo se estima un comportamiento similar, lo que afecta directamente la recaudación y el desarrollo económico local.
“No solo impacta a los restaurantes, afecta a toda la ciudadanía, porque se recauda menos y los negocios formales cargan con más impuestos”, añadió.
Ante este panorama, se buscará gestionar con la Secretaría de Economía y Nacional Financiera (NAFIN) la creación de un programa de créditos blandos con requisitos mínimos, destinados a otorgar capital de trabajo que permita a los negocios enfrentar los gastos de cierre de año, como aguinaldos, impuestos y mantenimiento, para seguir a flote hacia 2026.
El plan busca que al menos 50 o 60 restaurantes puedan acceder a financiamiento flexible, mientras se realiza un análisis financiero individual para garantizar su capacidad de pago.
