Enero de 2026 arranca con una señal clara para el sector pecuario y los consumidores: la estabilidad del mercado se ha convertido en una prioridad nacional. La decisión de imponer aranceles a la carne en México e implementar cupos máximos de importación ha generado un consenso inusual entre los principales productores, quienes ven en este ajuste al Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC) una protección necesaria contra las prácticas desleales.
El consenso del sector pecuario avala las actualizaciones del PACIC
Desde la Ciudad de México, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) expresó su beneplácito por el respaldo del sector pecuario. Los productores manifestaron su reconocimiento a las recientes actualizaciones del decreto y acuerdo referentes al Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), medidas que reflejan una coordinación interinstitucional para garantizar la estabilidad del mercado.
La dependencia federal aprovechó un comunicado para reafirmar que el abasto de carne de res y cerdo está garantizado, asegurando que estas acciones se alinean con el llamado Plan México. Este plan prioriza el bienestar de las familias productoras, la generación de empleo rural y, de forma crucial, la seguridad alimentaria de la población mexicana.
La Secretaría de Agricultura destacó que continuará fomentando la corresponsabilidad y el seguimiento puntual a la aplicación de estos decretos con el fin de asegurar que el sector agroalimentario opere con certidumbre y una visión de largo plazo.
Aranceles y cupos: los mecanismos de defensa comercial
Las medidas impulsadas por la Federación establecen claramente dos mecanismos principales para regular las importaciones:
- Aranceles: Se fija un arancel para la importación de carne de res y de cerdo proveniente de países con los que México no mantiene un Tratado de Libre Comercio.
- Cupos Máximos de Importación: Se definen volúmenes máximos de importación que podrán ingresar al país libres de arancel. Estos cupos son:
- Carne de bovino: 70 mil toneladas.
- Carne de cerdo: 51 mil toneladas.
Según la dependencia, esta decisión es el resultado del «trabajo coordinado entre las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural, de Economía y de Hacienda y Crédito Público (SHCP)», lo que subraya la naturaleza macroeconómica y comercial de la intervención.
La defensa de la industria nacional ante la inflación
Las principales organizaciones productoras de proteína animal calificaron las actualizaciones del PACIC como trascendentales para la protección de la planta productiva nacional.
La postura de los ganaderos bovinos
La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) resaltó que la medida beneficia directamente a 750 mil pequeños y medianos productoras y productores de ganado bovino en el país.
La CNOG destacó que este nuevo esquema permite complementar el consumo nacional sin inhibir la producción interna, garantizando el abasto de alimentos sanos e inocuos para los 130 millones de mexicanos.
El respaldo de los porcicultores mexicanos
Por su parte, la Organización de Porcicultores Mexicanos (Opormex) celebró el establecimiento del sistema de cupos.
Opormex apuntó que esta acción «envía una señal de estabilidad y evita prácticas desleales que pudieran afectar estructuralmente a la producción nacional». La organización subrayó que la medida representa un equilibrio responsable entre la necesidad de contener la inflación y el objetivo de fortalecer la soberanía alimentaria.
El sector porcícola mantiene la meta de que la industria nacional logre abastecer el 70 por ciento del mercado interno para el año 2030, consolidando su rol estratégico en la alimentación del país.
El Gobierno mexicano, a través de sus dependencias clave, y los productores pecuarios (CNOG y Opormex) han encontrado un punto de equilibrio entre la contención de precios y la defensa de la planta productiva. La pregunta clave que resuena en el círculo rojo es si estos cupos y aranceles serán suficientes para blindar a los 750 mil productores sin que el objetivo final del PACIC —combatir la inflación— se vea comprometido a largo plazo. El seguimiento a la estabilidad del mercado, garantizada por las secretarías de Estado, será la verdadera prueba de fuego para esta estrategia económica.
