Alejandro Peza/CARIBE PENINSULAR
CHETUMAL.- La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en Quintana Roo iniciará en abril un operativo de verificación en establecimientos y tiendas de conveniencia donde se comercializa tortilla de maíz, con el objetivo de garantizar que estos productos se manejen bajo condiciones adecuadas de higiene y seguridad alimentaria.
El director de Cofepris en la entidad, Jaime Torres Viveros, informó que estas inspecciones se enfocarán particularmente en los puntos donde se revende este alimento básico, a fin de corroborar que se cumpla con lo establecido en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, que regula las prácticas de higiene en el proceso, preparación, conservación y manejo de alimentos y bebidas.
«El objetivo, es verificar que las tortillas cuenten con un empaque adecuado, con etiqueta, marca de la empresa productora y fecha de caducidad; además de que su traslado y manejo en neveras no represente un riesgo para la salud de los consumidores» señaló.
Explicó que durante las visitas de verificación, el personal sanitario revisará aspectos como las condiciones de almacenamiento del producto, la limpieza de los espacios de venta, el manejo adecuado por parte del personal y la protección del alimento contra contaminantes externos.
Torres Viveros señaló que la tortilla de maíz es uno de los alimentos de mayor consumo entre la población, por lo que resulta fundamental que su distribución y venta se realicen bajo estándares sanitarios adecuados que eviten riesgos a la salud de los consumidores.
Asimismo, indicó que las acciones no tienen un carácter recaudatorio, sino preventivo, pues se busca que los comerciantes cumplan con las disposiciones sanitarias y, en caso de detectar irregularidades, se emitirán recomendaciones o medidas correctivas para que se subsane en el menor tiempo posible.
El funcionario agregó que, de encontrarse faltas graves a la normatividad sanitaria, la dependencia podría aplicar sanciones administrativas conforme a lo establecido por la legislación vigente.
Jaime Torres Viveros hizo un llamado a los propietarios de establecimientos y encargados de tiendas de conveniencia a revisar sus procesos de manejo de alimentos, con el fin de garantizar que la tortilla que llega a los consumidores se mantenga en condiciones óptimas de higiene y calidad.
