Por Leslie Gordillo
CANCÚN.- José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en Cancún y en Quintana Roo, confirmó que este 2025 cerrará con un balance negativo, más cierres que aperturas de negocios.
«No tengo el dato exacto y no quisiera ser irresponsable y darles un dato que no es, pero lo que sí les puedo decir es que aquellos 15 restaurantes que les comenté que iban a cerrar, cerraron, no cambiaron, no se hicieron más pequeños, cerraron», lamentó.
Además de los que cerraron, otros tuvieron que buscar estrategias para reducir gastos y evitar el cierre, como cambiarse de local, buscaron la manera de hacer más pequeña su operación y siguen luchando por mantenerse a flote.
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De manera general, señaló, el 2025 fue un año muy complicado para la industria restaurantera y aún si estas últimas semanas tuvieran el 100% de ocupación con posadas, cena de Navidad y de Año Nuevo, no será suficiente para acercarse a los números del 2024.
«Yo calculo que estamos cerrando con un 12% y un 17% abajo del año pasado. Esto en términos reales, 12% a tasa nominal y ya en términos de incluyendo la inflación y ya en términos reales, un 17, un 18% abajo, lo cual nos pone en una situación bastante complicada», destacó.
Incluso la primera semana de diciembre alcanzaron apenas un 70% de ocupación máxima en algunos días, para la segunda semana ya subieron al 80, 85%.
