Alejandro Peza/CARIBE PENINSULAR
CHETUMAL.- Esteban Mera Villanueva Dirigente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el sur de Quintana Roo indicó que el Día de las Madres representó un alivio temporal para el sector restaurantero, luego de varios meses marcados por bajas ventas y utilidades mínimas; sin embargo, empresarios del ramo advirtieron que el repunte económico registrado el pasado 10 de mayo no fue suficiente para revertir la complicada situación financiera que enfrentan numerosos negocios gastronómicos.
Esteban Mera Villanueva señaló que durante la celebración se registró una importante derrama económica en restaurantes de la región, principalmente en establecimientos familiares y negocios ubicados en zonas comerciales de Chetumal, lo que permitió incrementar momentáneamente la afluencia de clientes.
No obstante, explicó que el comportamiento económico general continúa siendo lento y con una recuperación limitada, situación que mantiene preocupado al sector debido a que muchos establecimientos acumulan más de tres meses operando con ingresos reducidos.
Indicó que la llamada “cuesta de enero” prácticamente se prolongó hasta mayo, afectando especialmente a pequeños y medianos restaurantes que han tenido dificultades para cubrir gastos operativos básicos como renta, pago de servicios, adquisición de insumos y nómina del personal.
Señaló que, pese a los esfuerzos realizados por los empresarios para mantener abiertos sus negocios, la falta de liquidez y el bajo consumo continúan representando uno de los principales retos para la industria gastronómica en la zona sur del Estado.
El representante empresarial consideró que para lograr una recuperación más sólida es indispensable fortalecer la promoción turística del sur de Quintana Roo y generar mayores inversiones que permitan dinamizar la economía local.
Destacó la necesidad de impulsar corredores y zonas gastronómicas que resulten atractivas tanto para visitantes como para consumidores locales, al considerar que la gastronomía puede convertirse en uno de los principales motores económicos de la región.
Añadió que, además de esperar una mejora en las condiciones económicas, los propios negocios deben continuar reforzando la calidad en el servicio, mantener altos estándares de higiene y apostar por la capacitación constante del personal para elevar la competitividad del sector.
Indicó que actualmente los consumidores son más exigentes y buscan no solo buena comida, sino también experiencias agradables, atención eficiente y espacios seguros y limpios, por lo que la profesionalización del sector resulta fundamental para conservar clientes y atraer nuevos comensales.
El dirigente de la Canirac expresó su confianza en que las próximas temporadas vacacionales puedan generar un repunte más estable para los restaurantes del sur del estado, aunque insistió en que será necesario un esfuerzo conjunto entre empresarios y autoridades para fortalecer la actividad económica y evitar que más negocios enfrenten complicaciones financieras durante el año
